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飲食店の業務システム費用｜予約・席・在庫をどこまで管理するか
予約受付だけを整える場合と、席割り、コース、仕入れ、POSまでつなぐ場合では必要な機能が変わります。忙しい時間に入力できる範囲から考えます。
先に結論予約、席、メニュー、在庫、発注、会計を分け、電話と外部予約を含む正本と確定方法を決めます。
予約と席管理の複雑さを確認する
日時、人数、席、滞在時間、コース、個室、貸切のどこまで必要か整理します。席の自動割当を使う場合も、例外をスタッフが確認・変更できるようにします。
電話、公式フォーム、予約サイトの受付を一つにするか、確認だけ共通化するか決めます。同じ予約の二重登録と無断取消をテストします。
メニューと在庫を無理につなげない
料理ごとの使用量が安定しているか、日替わりや仕入れ変更が多いかを確認します。すべての食材を自動減算するより、重要品目の発注点から始める方法もあります。
単位、歩留まり、廃棄、仕込み、店舗間移動を扱うほど入力と確認が増えます。現場が続けられる粒度を実際の営業で試します。
POSと金額ルールを確認する
既存POSのAPIやCSV、商品コード、税、割引、会計取消を確認します。予約情報と会計をつなぐ場合は、同名客や分割会計の扱いも決めます。
価格、税、返金、締め処理は店舗責任者と会計側が確認します。売上の二重計上を防ぎ、修正者と理由を履歴に残します。
一店舗・一業務から試す
予約管理、在庫発注、顧客フォローを一度に作らず、確認電話や転記が多い業務から始めます。営業時間中のスマホ・タブレットで操作回数を測ります。
見積では端末、外部予約・POS利用料、初期登録、研修、バックアップ、通信障害時の紙運用を比較します。正式費用は現在の運用確認後に決めます。
相談前にそろえるもの
- 予約経路と席の種類
- メニュー・在庫の管理粒度
- POSの連携方法
- 価格・税・取消ルール
- 営業中の利用端末
全部そろっていなくても構いません。分かる範囲を確認し、業務ルールや金額に関わる部分は担当者と一緒に決めます。